A gastronomia paranaense ganha espaço de destaque no Alimenta 2025, Congresso e Feira Internacional de Proteína Animal, que será realizado de 16 a 18 de junho, no Campus da Indústria da Fiep, em Curitiba, Paraná. Quatro chefs renomados foram convidados para comandar a Cozinha Show, onde vão apresentar receitas que valorizam as proteínas de origem animal.
Com o apoio institucional da Abrasel Paraná, que fez a curadoria da programação gastronômica, a Cozinha Show reunirá os chefs Marcelo Toshio (Jabuti Bar), Vania Krekniski (Limoeiro Restaurante), João Pedro Matsomoto (Associação de Restaurantes e Similares de Morretes) e Délio Canabrava (Cantina do Délio), nos dias 16 e 17, às 17 e 18 horas.
Após a apresentação dos pratos, os participantes poderão interagir com os profissionais e degustar as iguarias da cozinha regional. As inscrições para as aulas da Cozinha Show podem ser feitas no local, com vagas limitadas ( 30 por aula).
O objetivo da Cozinha Show é conectar a cadeia produtiva de ponta a ponta- da indústria ao consumidor final- e estimular o consumo das proteínas animais com diferentes receitas e preparos.
A Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes) desempenha um papel fundamental na gastronomia do Paraná, representando o setor de bares e restaurantes e promovendo a melhoria da qualidade dos serviços e da experiência gastronômica no estado. “O Alimenta 2025 é uma oportunidade incrível para destacar a riqueza da gastronomia paranaense. Estamos muito animados em apoiar chefs locais que apresentarão pratos tradicionais”, pontua Luciano Bartolomeu, diretor executivo da Abrasel.
As inscrições para o ALIMENTA estão disponíveis clicando aqui.
Programação da Cozinha Show
16 de junho – 17h
Chef Marcelo Toshio (Jabuti Bar)
Prato: Carne de Onça
O chef apresentará a tradicional Carne de Onça, um prato típico da região que reflete a cultura local. Marcelo Toshio atua na gastronomia desde 1998, está à frente do Jabuti Bar e é diretor da Aaonça (Associação Amigos da Onça) e conselheiro da Abrasel. Vem colecionando prêmios, como ‘Melhor Feijoada’ e 2º lugar em ‘Carne de Onça’, no Prêmio Bom Gourmet, e ‘Destaque Abrasel’ – Categoria Bares, em 2024. Acesse o Instagram.
16 de junho – 18h
Chef Vania Krekniski (Limoeiro Restaurante)
Prato: Entrevero de Pinhão
A chef Vania Krekniski preparará o Entrevero de Pinhão, utilizando ingredientes típicos da culinária paranaense e abordando práticas sustentáveis. Vânia tem uma abordagem focada na utilização de ingredientes locais e sazonais. Desde 2010, no Limoeiro Restaurante, se destaca na produção de massas artesanais que combinam tradições italianas com criatividade, promovendo práticas sustentáveis que minimizam o desperdício. Acesse o Instagram.
17 de junho – 17h
Chef João Pedro Matsomoto – Associação de Restaurantes e Similares de Morretes (ARSIMER)
Prato: Barreado
O chef João Pedro Matsomoto trará o clássico Barreado, um prato que possui raízes na história e nas tradições do Paraná. João cresceu imerso na cultura do Barreado, típico de Morretes. Ao lado da família no Olimpo Restaurante, ele aprendeu a valorizar a tradição gastronômica local. Após estudar Administração em Curitiba e ganhar experiência internacional na Alemanha, retornou para ajudar a contar a história do Barreado e promover a rica culinária da região,com apoio da ARSIMER. Acesse o Instragram.
17 de junho – 18h
Chef Délio Canabrava (Cantina do Délio)
Prato: Nhoque de Batata com Ragú de Linguiça
O chef Délio Canabrava encerrará as aulas-show com seu famoso Nhoque de Batata com Ragú de Linguiça, explorando influências da culinária italiana. Fundador do Grupo Délio, Délio revolucionou o conceito de cantinas tradicionais italianas em Curitiba com a Cantina do Délio. Suas contribuições à gastronomia foram reconhecidas com prêmios internacionais da Federação Italiana de Chefs. É conhecido não apenas por suas habilidades culinárias excepcionais, mas também por seu compromisso social e por formar novos talentos na área. Acesse o Instagram.
17 de junho – 19h
Pig Hour – Aula Show de cortes suínos
Com o maior especialista em cortes suínos do Sul do Brasil, José Roberto Posebon. Patrocínio Topigs, apoio Schoeler, SEBRAE, SETU, SEAB e ACCS.
Alimenta 2025
O evento multi proteína reúne lideranças do agronegócio, autoridades e especialistas para debater inovação, sustentabilidade e o futuro do setor no mercado local e global. Promoverá a integração entre as cadeias de aves, suínos, bovinos, peixes, leite e ovos, reunindo todos os elos em um ambiente colaborativo e estratégico.
O Alimenta terá palestras conjunturais e técnicas com nomes como Marcos Troyjo, ex-presidente dos BRICS, Paulo Guedes, ex-ministro da Economia, e Luís Rua, Secretário de Comércio e Relações Internacionais do Ministério da Agricultura e Pecuária, além de rodadas de negócios e feira de negócios e tecnologias.
Confira a programação, clicando aqui.
Alimenta 2025
O evento multi proteína reúne lideranças do agronegócio, autoridades e especialistas para debater inovação, sustentabilidade e o futuro do setor no mercado local e global. Promoverá a integração entre as cadeias de aves, suínos, bovinos, peixes, leite e ovos, reunindo todos os elos em um ambiente colaborativo e estratégico.
O Alimenta terá palestras conjunturais e técnicas com nomes como Marcos Troyjo, ex-presidente dos BRICS, Paulo Guedes, ex-ministro da Economia, e Luís Rua, Secretário de Comércio e Relações Internacionais do Ministério da Agricultura e Pecuária, além de rodadas de negócios e feira de negócios e tecnologias.
Confira a programação, clicando aqui
Quem faz acontecer
O Alimenta – Congresso e Feira de Proteína Animal é uma realização de O Presente Rural, em parceira com Holus Comunicação e Sindiavipar, com correalização da Fundação de Apoio ao Ensino, Extensão, Pesquisa e Pós-graduação (Fundep).
O evento conta com a Vaccinar como expositora platinum e com a participação de empresas expositoras como Agrifirm, Alivira, Aviagen, Biocamp, Boehringer Ingelheim, Biochem, Buchi Brasil, Cobb, De Heus, Feedis, Huvepharma, Mebrafe, Imeve, Oligo Basics, Ourofino, Prado, Poly Sell, Provita, Sanex, Sauvet, Suiaves, Zheng Chang do Brasil, Phibro e Natural BR Feed.
E ainda conta com patrocínio do Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), da Copel e com o apoio da Fiep, da Frimesa, da Agência de Defesa Agropecuária do Estado do Paraná (Adapar), do Governo do Paraná, além do apoio institucional de importantes entidades do setor: Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), Associação Brasileira dos Criadores de Suínos (ABCS), Associação Catarinense de Criadores de Suínos (ACCS), Associação de Criadores de Suínos do Rio Grande do Sul (Acsurs), Associação dos Criadores de Suínos de Mato Grosso (Acrismat), Associação Nacional dos Fabricantes de Equipamentos para Aves e Suínos (Anfeas), Associação Paranaense de Suinocultores (APS), Associação Paulista de Criadores de Suínos (APCS), Associação Sul-mato-grossense de Suinocultores (Asumas), Asgav, Coopavel e Embrapa.
Com assessoria
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