Bolo de Abacaxi e Creme Real

Bolo de Dia dos Pais.

Eu, e as filhotes, decidimos nós três preparar um bolo para o dia dos Pais.

Mas, dessa vez, as duas escaparam pela tangente, e não me ajudaram.

Mesmo assim, curtiram muito a idéia do bolo. Me dediquei o sábado todo, nesse bolo. Preparando a massa, o recheio. A cobertura deixei para o domingo.

A receita vem da minha tia, e já é um clássico na nossa família, o bolo recheado de abacaxi feito por ela. E, convenhamos é di-vi-no!! De comer ajoelhado.

Mas, dessa vez super inspirada resolvi fazer.

É um bolo bem simples, mas o resultado, não tem igual.

Acho que a parte mais chata, é cortar o bolo. Ainda não tenho toda uma técnica para isso.

Sou muito apaixonada pela cozinha afetiva, tudo que lembra amor, só faz bem!

04 ovos

2 xícaras de farinha de trigo

02 xícara de açúcar

01 xícara de leite quente

01 colher de fermento em pó

Bata as claras em neve. Depois adicione aos poucos o açúcar e as gemas. Por último, intercalar a farinha e o leite.

Adicionar o fermento por último. Misturar bem e levar assar no forno 180 graus.

Recheio de abacaxi:

01 abacaxi picado

1/2 xícara de açúcar

Leve ao fogo o leite condensado, as gemas e o leite com a maisena dissolvida. Misture até engrossar. Deixe esfriar e leve à geladeira. Leve ao fogo o abacaxi com o açúcar e deixe cozinhar por 20 minutos, “algumas pessoas preferem antes de fazer isso cozinhar o abacaxi uns minutinhos com um pouquinho de agua e açúcar para não amargar o recheio”, mexendo de vez em quando. Deixe esfriar.  Acrescente o doce de abacaxi e leve para gelar mais alguns minutos.

Montagem:

Cortar o bolo ao meio.

Regar com a calda de abacaxi

Rechear com uma camada de abacaxi, cobrir com a massa, e depois rechear com o creme. Cobrir com a outra parte da massa.