Bolo de tapioca

INGREDIENTES

1 xícara de chá de tapioca granulada

1 xícara de chá de leite

1 ½ xícara de chá de açúcar refinado

1 ½ xícara de chá de farinha de trigo

200ml de leite de coco

4 ovos grandes

 

 

 

100g de manteiga sem sal

 

1 pitada de sal

1 colher de sopa de fermento químico

PREPARO

Hidrate a tapioca no leite durante seis horas. Bata as claras em neve com sal e reservar. Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até dobrar de volume. Adicione a tapioca e leite de coco, misturar na batedeira. Em velocidade mínima, acrescente a farinha, o fermento e as claras em neve. Disponha em uma forma retangular e asse a 180°C por 40 minutos.