Caponatta

INGREDIENTES

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

2 berinjelas

Uvas passas

Sal

 

 

 

Vinagre

 

½ colher de sopa de açúcar mascavo

Azeite de oliva

PREPARO

Corte os legumes em quadradinhos. Depois adicione uma colher de vinagre, sal a gosto, 1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo e uvas passas a gosto. Misture tudo, coloque em uma forma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno por meia hora. Regue com azeite de oliva a gosto. Você pode utilizar a caponatta como recheio de pizza. Fica perfeito!

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