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Coxa e Sobre-Coxa com Laranja

 Ingredientes:

• Raspas e suco de 3 laranjas
• Raspas e suco de 1 limão
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 colher (sopa) de alecrim seco (opcional)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1kg de coxa e sobrecoxa de frango
• 3 batatas descascadas
• 3 cenouras descascadas (usei mini-cenouras)
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Brócolis

Modo de preparo:

• Misture as raspas da laranja (reserve o suco) com o suco e as raspas de limão, a manteiga, o alho, o alecrim, sal, pimenta e tempere o frango.
• Reserve.
• Corte as batatas e as cenouras em cubos médios e coloque em uma forma funda de 30 x 22cm untada com o azeite.
• Polvilhe sal na batata e na cenoura, coloque os pedaços de coxa e sobrecoxa por cima e despeje o suco de laranja reservado.
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 1 hora.
• Retire o papel, misture o brócolis e asse por mais 15 minutos.