Casa, bem me quer casa

Pavê de creme, chocolate e merengue

INGREDIENTES 

 

BASE

Casa do Eletricista – Clorador Agosto

1 pacote de biscoito champagne

1/2 lata de leite integral (medida da lata de leite condensado)

1 colher de sobremesa de chocolate em pó

 

CREME BRANCO

1 lata de leite condensado

1 lata de leite integral (medida da lata de leite condensado)

1 colher de sobremesa de maizena

2 gemas peneiradas

 

CREME DE CHOCOLATE

1 lata de leite condensado

1 lata de leite integral (medida da lata de leite condensado)

1 colher de sobremesa de maizena

2 gemas peneiradas

4 colheres de chocolate em pó

 

MERENGUE

3 ovos

1 xícara de chá de açúcar

 

PREPARO

MERENGUE: leve uma panela pequena com água ao fogo médio (ela servirá de base para o banho-maria). Numa tigela pequena, quebre um ovo e deixe escorrer apenas a clara, utilizando a casca para separar a gema. Transfira a clara para uma tigela de vidro (ou inox) e reserve a gema para outra receita. Repita com os outros ovos – se um deles não estiver bom, você não perde toda a receita. Junte o açúcar às claras, encaixe a tigela na panela e mexa com um batedor de arame por cerca de quatro minutos, até ficar liso – cuidado para não cozinhar as claras. Para ter certeza de que está no ponto, com uma colher retire uma porção da mistura e com a ponta dos dedos verifique se as claras estão aquecidas e sem grãozinhos de açúcar. Você pode também fazer este procedimento direto na panela sem o banho-maria, é mais rápido, mas o risco das claras cozinharem é maior. Transfira para a tigela da batedeira e bata em velocidade alta por cerca de dez minutos ou até esfriar e formar um merengue firme. Transfira para um pote e sirva a seguir. Este merengue é ótimo para comer com tortas e frutas. Vai bem até com drinques!

BASE: molhe os biscoitos no leite com chocolate.

CREMES: prepare cada creme juntando seus ingredientes em uma panela e mexa em fogo brando até engrossar. Coloque em um refratário grande na seguinte sequência: creme branco, metade das bolachas, creme de chocolate, restante das bolachas e o merengue.

 

TOPO