Casa, bem me quer casa
Pudim de Leite (sem leite condensado)
Ooiii!!
“Passava os dias ali, quieto, no meio das coisas miúdas. E me encantei.”
Manoel de Barros
Eu hei de confessar: as melhores coisas, são as mais simples!!
Esse pudim é tão simples, que foram só elogios! E eu, que nem gosto tanto assim de pudim, me apaixonei e comi com um certo exagero. Mas, um exagero bom.
Tanto, que fiz duas vezes em menos de uma semana! 🙂
Sinceramente, sobremesa coringa!
O aspecto além de lindo, é aveludado, super macio. Aprovadíssimo pelo marido lindo e as filhotes, que comeram com muito gosto.
Pudim de Leite (sem leite condensado)
Ingredientes:
Calda
- 06 colheres (sopa) de açúcar
- 03 colheres (sopa) de água quente
Creme
- 4 ovos
- 10 colheres (sopa) de açucar (eu usei açucar orgânico)
- 500 ml de leite integral
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (não usei)
Modo de Preparo:
- Em uma frigideira antiaderente, derreta o açúcar até ficar dourado.
- Junte 2 colheres (sopa) de água quente com muito cuidado e mexa com uma colher de cabo longo até que o caramelo derreta novamente.
- Forre com a calda o fundo de uma fôrma de pudim pequena e reserve.
- Aqueça o leite e adicione as 10 colheres (sopa) de açúcar.
- Quebre os ovos numa tigela para se certificar de que estão frescos e bata-os até obter uma mistura homogênea.
- Despeje, aos poucos, o leite fervido na mistura mexendo constantemente para evitar que os ovos coagulem. Adicione a essência de baunilha.
- Peneire o líquido e distribua devagar na fôrma caramelada para que a mistura não se incorpore à calda. Cubra a fôrma com papel alumínio.
- Numa panela larga, acomode a fôrma em cima de um pano limpo e complete com água quente
- Cozinhe em banho-maria por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar e leve para a geladeira por, no mínimo, 6 horas. Desenforme e sirva.
* pode cozinhar em banho-maria no forno.
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