Casa, bem me quer casa
Risoto de Banana da Terra
Ooii!!
Ingredientes:
- 1 Banana da terra madura
- 1 colher sopa *manteiga clarificada
- 50gr de cebola picada
- 60gr de arroz arbóreo
- 70ml de vinho branco seco
- Q.b de Caldo de legumes
- 50gr Parmesão ralado
- 1 colher sopa de manteiga
- Q.b Sal marinho
- Q.b Pimenta do reino preta
- Q.b Azeite extra virgem
Modo de Preparo:
Descascar e cortar a banana em cubos pequenos; aquecer uma frigideira adicionar ½ colher da manteiga clarificada; suar a cebola; adicionar sal para realçar o sabor, adicionar 2 conchas de caldo de legumes; deixar secar em fogo baixo; reservar;
Na mesma Frigideira, adicionar o restante da manteiga clarificada; suar a cebola picada; adicionar o arroz arbóreo, mexer bem; adicionar o vinho, esperar secar; adicionar o caldo de legumes pouco a pouco, mexendo sempre por 15 minutos; adicionar a banana, e quando al dente, adicionar o parmesão ralado, acertar sal e pimenta; desligar o fogo e adicionar a manteiga de preferência gelada e um fio de azeite extra virgem.