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Risoto de quinoa com beterraba

Risoto de quinoa com beterraba

 

INGREDIENTES

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Casa do Eletricista – TORNEIRAS ELÉTRICAS

1 colher (sopa) de azeite extra virgem

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Nied 2022 – Padrão

1/2 cebola picada

1 dente de alho

1 xícara (chá) de quinoa em grãos

1 1/2 xícara (chá) de beterraba ralada

2 xícaras (chá) de caldo de legumes ou de frango caseiro

1/2 xícara (chá) de queijo minas fresco ralado (opcional)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

PREPARO

Aqueça levemente uma panela e adicione o azeite. Junte a cebola, o alho e uma pitada de sal. Adicione a beterraba e refogue por mais alguns minutos. Coloque, então, a quinoa e o caldo. Tempere tudo com um pouco de sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por alguns minutos em fogo baixo, com a panela destampada. Mexa sempre até que a quinoa fique macia. Junte, então, o queijo ralado e cozinhe com a panela tampada por dois minutos, ainda em fogo baixo. Misture tudo e ajuste o sal e a pimenta.

 

 

TOPO