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Salada de Pepino com Quinoa e Amaranto

Ooiii!!

 

Uma das minhas saladas prediletas!

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Casa do Eletricista – TORNEIRAS ELÉTRICAS

 

Salada de Pepino com Quinoa e Amaranto

 

Para cozinhar:

  • 1 xícara de quinoa 
  • 2 colheres de sopa de amaranto
  • 2 xícaras de água
  • sal

Para a salada:

  • 1 cenoura pequena picada
  • 1 pepino japonês picado
  • salsinha picada a gosto
  • cebolinha picada a gosto
  • raspas de 1 limão siciliano
  • suco de 1 limão siciliano

 

Modo de preparo:

Em uma panela pequena, misture a quinoa, o amaranto, a água e tempere com sal.
Leve para o fogo bem baixo com a panela semi tampada e deixe cozinhar até que a água seque.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Em um refratário, misture aos grãos já cozidos a cenoura e o pepino.
Depois misture a salsinha, a cebolinha e as raspas de limão.
Tempere com o suco de limão e sal se necessário. Eu enfeitei com queijo frescal.

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Nied maio 2022 X
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