Salada de Repolho, Ervas e Amendoim

Ooiiii!!

Salada com deliciosos contrastes a partir do frescor do repolho e das ervas, o adocicado das passas e o crocante dos amendoins. Prato cheio!!

Salada de Repolho, Ervas e Amendoim

Ingredientes:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 copos de repolho branco fatiado bem fino

4 copos de repolho roxo fatiado bem fino

1 copo de ervas (salsa, hortelã, coentro, manjericão: todas ou uma seleção)

½ copo de cebolinha picada

½ copo de passas brancas

½ copo de amendoins salgados

Para o molho:

½ copo de iogurte natural ou desnatado

2 colheres de sopa de maionese (opcional)

2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

1 dente de alho (opcional)

1 colher de sobremesa de açúcar

2 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta

Modo de Preparo:

1. Comece com o molho. Pique os dentes de alho e junte todos os ingredientes na vasilha do liquidificador. Processe tudo bem e reserve o molho na geladeira.
2. Corte os repolhos o mais fino possível.  Coloque tudo numa vasilha grande e adicione as ervas picadas e a cebolinha.
3. Junte também as passas e os amendoins. Misture tudo. Adicione o molho somente na hora de servir. Você provavelmente não vai precisar de todo o molho portanto guarde o restante na geladeira e use para temperar verduras ou legumes grelhados.