Salada de Ricota e Cenoura

Oooiii!!

A história dessa salada começou com a Renata. Que é minha amiga linda, mãe do pequeno João, e que assim como eu, cuida da casa, faz almoço, se vira nos trinta, sem deixar de cuidar da família.
Todos os dias pela manhã, trocamos nosso Bom Dia, geralmente acompanhado das fotos de nossos chimarrões, (faço isso com a Michelly, também) para alegrar o dia já cedo.
E, geralmente depois de alguns minutos no maior papo, já falamos do cardápio do almoço. O que cada uma vai preparar e assim por diante.
E, na segunda-feira, ela me contando sobre o que faria, ela falou dessa salada de ricota e cenoura.
Ah não, passei o meu almoço pensando nessa salada e no quanto ela me parecia apetitosa e deliciosa (me mandou foto da salada, e estava linda).
Não me contive, e de tarde fui buscar a ricota que me faltava. E, sim, eu preparei a salada do jeitinho que ela fez, mas com dois pitacos meu: a uva passa e a semente de abóbora descascada.
E ficou uma delícia mesmo! Bem leve, saudável, cheia de saúde!!

Salada de Ricota e Cenoura

Ingredientes:

01 xícara de ricota ralada
01 cenoura ralada
Salsinha a gosto
Sal rosa
Azeite de oliva
Vinagre balsâmico
Uva passa e Sementes de Abóbora descascada (opcional)

Modo de preparo:

 

 

 

Misturar a ricota, a cenoura, as passas, as sementes e a salsinha.
Adicionar o azeite, o sal, o vinagre. Misturar muito bem e servir.