A Quaresma é o período de 40 dias que antecede a Páscoa, que marca a ressurreição de Jesus Cristo. Nesta época, os católicos costumam fazer penitência e uma delas é não consumir carne vermelha. O comportamento reflete no aumento do consumo e na venda de peixes. Em Marechal Cândido Rondon, mercados, açougues e peixarias reforçaram o estoque de peixe e têm registrado crescimento na procura dos pescados.
Segundo o sócio-proprietário da boutique de peixes Zanatta Pescados, Alan Zanatta, durante todo o ano os rondonenses têm consumido peixe, mas na época da Quaresma a procura em seu estabelecimento aumenta em torno de 40%. “A Quaresma é a nossa safra de todo o ano, com aumento nas vendas na faixa de 30% a 40%”, menciona.
Nesse período a variedade de peixes procurados é grande e o consumidor encontra um leque de opções à sua disposição. Porém, no estabelecimento, de acordo com Zanatta, apesar da enorme variedade de peixes disponíveis, o filé de tilápia é o preferido dos clientes e custa cerca de R$ 22 o quilo. O diferencial é que o peixe é produção própria da família. “O gosto do brasileiro hoje é filé de tilápia, mas depois vem outros tipos, como salmão, peixes grandes, tambaqui, carpa e filé de merluza”, cita. Os itens custam na faixa de R$ 18 a R$ 20.
O tradicional bacalhau custa na faixa de R$ 71 o quilo, mas mesmo assim muitos clientes não abrem mão de levar o pescado para casa. “A procura deve ser maior nas próximas semanas”, prevê Zanatta, explicando que o alto preço do peixe se deve pelo fato de ser importado.
O pintado, famoso peixe de rio, também está entre os mais pedidos pelos consumidores. Ele é encontrado à venda por cerca de R$ 35 o quilo. Já o filé de salmão, fresco e congelado varia de R$ 60 a R$ 70.
Zanatta comenta que é nos dias próximos do fim de semana que aumenta a procura e vendas de peixes. “Por ser um alimento leve e saudável, os médicos também recomendam. E nos fins de semana as pessoas querem fazer um peixe assado, um filé de tilápia frito, um salmão assado. Varia bastante e vende muito bem”, enaltece.
Além disso, a comodidade também fala mais alto quando o assunto é o preparo do pescado. “Hoje, por exemplo, se uma pessoa quiser um tambaqui assado, nós o deixamos pronto, fresco e temperado. A pessoa traz um recipiente, escolhe o que ela quiser e a gente deixa pronto para o cliente buscar e finalizar em casa. Até camarão na moranga nós preparamos”, conta o sócio-proprietário da Zanatta Pescados. Outro fator que oferece facilidade ao cliente, acrescenta ele, é poder ligar e receber o peixe em casa.
Desconto
E se a demanda é grande, nada melhor que uma promoção. Conforme Zanatta, se o cliente trouxer um quilo de alimento não perecível, com exceção de sal e óleo, o estabelecimento concede 10% de desconto na compra de qualquer produto. “Os alimentos serão doados com destino a ser definido. Mas alguns clientes inclusive já trouxeram os alimentos e ganharam desconto nas compras. É uma forma de ajudar outras pessoas”, ressalta.
Aumento de 50%
Nos supermercados a situação não tem sido diferente. No supermercado Copagril, por exemplo, o período da Quaresma traz um aumento de aproximadamente 50% nas vendas de peixe em comparação com os dias comuns.
Conforme o gerente do supermercado, Gilmar Zanatta, as pessoas estão partindo para outra linhagem de produtos. “Até uma época se vendia muito peixe inteiro, de várias espécies e tamanhos diferentes, mas hoje o pessoal quer mais facilidade em casa, por isso a saída do filé de tilápia tem sido maior. E no nosso caso, além de ser acessível em termos de preço, também é um produto próprio da marca Copagril”, enaltece.
Mas, pontua o gerente, a variedade disponível no açougue do mercado atende os mais variados gostos. “Tem aquelas pessoas que preferem comer um peixe de coro, talvez um pintado ou dourado, que é um peixe um pouco mais nobre, por isso temos à disposição do cliente vários estilos de peixes. O básico é o filé, mas temos outros tipos que são procurados pelos clientes”, expõe.
Zanatta garante que apesar das vendas aumentarem na Quaresma, os preços continuam iguais. “Além disso, temos as ofertas que fazemos e são muito atrativas. Incentivamos o consumo do peixe”, enfatiza.
Barato
Em relação a outros tipos de carne, o peixe é um produto barato ao consumidor. Durante a Quaresma deste ano, carnes bovinas, suínas e avícolas podem ter aumento significativo, enquanto que o peixe permanece estável.
As opções para quem é adepto desse tipo de carne em Marechal Rondon são muitas. Nos finais de semana muitos vão pescar no Lago de Itaipu, açudes ou rios, enquanto outros procuram os pesqueiros (pesque-pague). Além disso, há os que preferem apreciar o peixe já pronto, servido em porções fritas, em vários estabelecimentos da cidade.
O Presente