O que influencia no preço de um vinho?

calendar_month 19 de agosto de 2023

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Por que os vinhos têm diferenças de preços tão grandes?

Gostaria de compartilhar uma reflexão sobre a variação de preços dos vinhos e os motivos por trás dessas diferenças significativas.

Aposto que você já se perguntou por que alguns vinhos custam apenas R$ 10, R$ 50 ou R$ 150, enquanto outros alcançam valores na casa dos milhares de reais.

Vinhos como o Petrus, feito com uvas Merlot da renomada região de Bordeaux, na França, podem ser encontrados com valores a partir de 6 mil dólares.

Outro exemplo é o Champanhe Louis Roederer, vendido no Brasil a partir de R$ 3 mil.

Existem diversos elementos que justificam o valor dos vinhos no mercado, tais como a localização e história da vinícola, variedades de uvas utilizadas, estratégias de marketing, técnicas de produção empregadas, taxas tributárias, condições climáticas, entre outros aspectos relevantes.

Os rótulos de maior valor geralmente possuem uma longa história, muitas vezes com séculos de tradição. Muitos vinhos foram apreciados por reis, rainhas, imperadores e as marcas atualmente existentes se beneficiam dessa reputação. Afinal, quem não deseja experimentar o vinho preferido da corte francesa? Esses podemos justificar o preço por serem considerados itens de luxo.

Mas falando sobre vinhos mais fáceis de encontrar, por que mesmo assim há essa diferença?

Técnicas de elaboração

A forma como o vinho é elaborado afeta os preços. Vinhos produzidos usando métodos como a colheita manual e a fermentação em barris de carvalho, tendem a ser mais caros em comparação com vinhos feitos em grande escala. Alguns métodos de elaboração de vinhos são bem trabalhosos e requerem mão de obra especializada, elevando custos.

Terroir e região

Uma das primeiras considerações para determinar o preço de um vinho é a sua origem. A região onde as uvas são cultivadas, conhecida como “terroir”, desempenha um papel fundamental. Regiões de prestígio, como Bordeaux, na França, ou Napa Valley, nos Estados Unidos, tendem a produzir vinhos mais caros devido à reputação de seus vinhedos.

As condições climáticas de uma safra para outra também podem ocasionar alterações de preços.

Tipo de uva

A variedade de uva usada na produção do vinho também influencia o preço. Uvas menos comuns ou aquelas que exigem cuidados extras podem resultar em vinhos mais caros. Algumas uvas são muito sensíveis e exigem mais cuidado nos vinhos.

É importante considerar também a produtividade de um vinhedo no contexto da qualidade da uva e do resultado final do vinho. Geralmente, quanto menor a quantidade de uva produzida por planta, maior é a concentração de compostos e mais atrativo se torna o vinho (concentrado, com potencial de envelhecimento).

Por outro lado, vinhedos com alta produtividade podem produzir uma grande quantidade de uva, porém com menor concentração de compostos, resultando em vinhos mais simples e jovens, interessante para o dia a dia. Ah e claro, todo o manejo do vinhedo precisa de gente especializada.

Envelhecimento

A maturação do vinho em barricas de carvalho ou em garrafa por longos períodos pode aumentar significativamente o preço. Vinhos envelhecidos geralmente têm sabores mais complexos e suaves, mas esse processo também requer espaço de armazenamento e atenção constante, o que contribui para os custos.

Marca e prestígio

A fama e a reputação de uma vinícola também desempenham um papel importante na determinação do preço. As vinícolas bem estabelecidas com anos de história e sucesso tendem a cobrar mais por seus vinhos, em parte devido à confiança que os consumidores têm em sua qualidade.

Quantidade produzida

A oferta e a demanda influenciam fortemente os preços dos vinhos. Vinhos produzidos em pequenas quantidades podem ser caros devido à escassez. Por outro lado, vinhos produzidos em larga escala são mais acessíveis. Enquanto há vinhos famosos produzidos em pequenas propriedades de 4 hectares, outros são produzidos por grandes empresas com centenas de hectares e colheita mecanizada.

Marketing e embalagem

A apresentação desempenha um papel importante nos preços dos vinhos. Rótulos artísticos, embalagens sofisticadas, notas de críticos famosos e estratégias de marketing criativas podem elevar os preços, independentemente do conteúdo da garrafa.

Por fim, podemos dizer que o preço pode influenciar na qualidade do vinho, mas é preciso considerar outros fatores. Existem vinhos de ótima qualidade disponíveis a preços acessíveis, assim como vinhos caros que podem não oferecer uma experiência tão satisfatória. Para enófilos experientes, a apreciação de um vinho complexo pode ser uma experiência única, onde cada detalhe é valorizado. Por outro lado, pessoas com paladar menos desenvolvido podem não perceber as diferenças entre vinhos.

O mais importante é levar em conta seu próprio gosto pessoal, o orçamento disponível e a ocasião em que o vinho será consumido.

Leticia Zigiotto

Nasci e cresci em Marechal Cândido Rondon. Sou apaixonada pelo universo dos vinhos e me formei em Enologia pela Universidade Federal do Pampa.

*O enólogo é o profissional que estuda o vinho desde a preparação do solo para o cultivo da videira até a comercialização do vinho pronto. Em geral, conhecemos ele como o encarregado por tomar todas as decisões em relação aos vinhos dentro de uma vinícola.