Casa, bem me quer casa
Compota De Chuchu, Pêra, Maça e Passas Brancas
Ooiii!!
Chuchu na compota nem parece chuchu: ele fica ali camuflado com as frutas e com o sabor da calda de açúcar e especiarias. A cúrcuma dá cor e sabor interessantes ao preparo. Receita do Cozinha Prática/GNT, com um pitaco de adaptação. Não usei vinho branco e nem a cúrcuma. Ficou delicioso do mesmo jeito.
Compota De Chuchu, Pêra, Maça e Passas Brancas
Ingredientes:
- 1 chuchu
- 1 maçã tipo fuji
- 1 pera
- ½ xícara (chá) de uvas-passas brancas
- ½ xícara (chá) de açúcar demerara
- 1 xícara (chá) de vinho branco (usei Rum)
- 1 ½ xícara (chá) de água
- 1 rama de canela
- 1 ½ colher (chá) de cúrcuma (opcional)
Modo de preparo:
- Descasque, lave e seque o chuchu – assim ele não escorrega na hora de cortar. Corte o chuchu em cubos de cerca de 2 cm. Lave, seque e corte a maçã e a pêra ao meio; descarte as sementes e corte cada metade também em pedaços de 2 cm.
- Numa panela média, junte as frutas e o chuchu picados. Acrescente as uvas-passas, a cúrcuma, o vinho, o açúcar, a canela e a água. Misture bem para dissolver a cúrcuma e leve ao fogo médio até ferver.
- Quando ferver, tampe parcialmente a panela e abaixe o fogo. Deixe cozinhar por cerca de 50 minutos, mexendo de vez em quando, até as frutas ficarem macias e formar uma calda saborosa.
- Transfira a compota ainda quente para uma compoteira (ou pote de vidro) e complete com a calda até cobrir os pedaços de frutas. Deixe esfriar antes de levar para a geladeira. Sirva fria.
- OBS: a compota dura até 1 mês na geladeira.