Filé de tilápia com creme de cebola

INGREDIENTES

2 filés de tilápia (ou outro peixe branco como pescada ou st. peter)

1 cebola grande

1 dente de alho

6 colheres de sopa de manteiga

2 colheres de sopa de azeite

1/3 de copo de creme de leite

 

1/3 taça de vinho branco

 

½ limão

Sal

Pimenta do reino

Salsinha ou alecrim

Farinha de trigo para empanar

PREPARO

Tempere os filés com sal e pimenta. Cubra-os com farinha para empaná-los. Numa frigideira, esquente o azeite em fogo médio-alto e coloque duas colheres da manteiga. Frite os filés até que estejam dourados. Seque-os em papel-toalha para tirar o excesso de óleo. Na mesma frigideira, coloque o restante da manteiga e frite a cebola e o alho picados. Doure por uns cinco minutos e junte o vinho branco e o limão. Refogue por mais uns dois minutos e junte o creme de leite. Abaixe o fogo, mexa rápido e apague. Sirva o molho sobre o peixe e complemente com salsinha fresca picada ou alecrim. Acompanhe com batatas.