Lentilha com Damasco

Vocês já devem ter percebido que eu adoro lentilhas!! É a terceira receita no blog, com lentilhas. E assim, inusitada, eu gosto mais ainda.

As minhas fofurinhas, também adoram, mas elas preferem a lentilha da minha mãe!! 😉

Faz parte, faz parte…

Ah, e sem falar que lentilha é fonte de saúde!!

Essa receita é da chef  Eliana Lenz, da LenzGourmet, em Campos do Jordão.

Eu ameeei!! 🙂

Ingredientes

• 1 kg de lentilha seca
• 1,5 litro de água
• 150 g de damasco turco seco, partido em 4 pedaços
• 2 colheres sopa de manteiga
• ½ cebola picada
• Sal a gosto
• 3 ramos alecrim fresco

Como fazer

Cozinhar a lentilha e o alecrim até por 15 minutos. Acrescentar o damasco e cozinhar por mais 10 minutos. Verificar que a lentilha esteja macia. Refogar a cebola na manteiga e acrescentar um pouco da lentilha, macerando com a própria concha. Voltar para a panela da sopa e ferver até encorpar. Acertar o sal. Retirar os ramos de alecrim antes de servir. Servir com outros pequenos ramos de alecrim fresco.

Bom apetite!