Ooiii!!
Uma das sobremesas que mais gosto.
Eu gosto de servir em copinhos, no lugar da fôrma de pudim. Acho que assim, fica mais aveludado, e mais bonito aos olhos…
Manjar de Coco e Calda de Ameixa seca
Ingredientes:
- 2 xícaras de ameixa seca sem caroço cortadas ao meio
- 1 xícara de açúcar + 1 xícara para o creme
- 1 xícara de água
- 1 litro de leite
- 4 colheres de sopa de amido de milho diluídas em água
- ½ xícara de leite de coco
- 1 xícara de coco ralado
E vamos cozinhar…
- Em uma panela, misturar a ameixa, o açúcar e a água. Levar ao fogo médio e cozinhar até obter uma calda. Reservar.
- Levar ao fogo médio, o leite, o açúcar, o amido, o leite de coco e o coco ralado, mexer até obter um creme.
- Dispor em copinhos e refrigerar por 2 horas.
