Polenta Cremosa com Molho de Tomate e Erva-Doce

Semana passada, estava conversando com uma querida, que nesse momento está morando um “pouquinho” longe de nós. E nessa conversa, falávamos sobre algumas mudanças na alimentação. E ela havia comentado, que está na fase do: Segunda sem Carne (que máximo, minha lindona!), mas que estava sem idéias para o cardápio dessas segundas.

Então, minha linda, pensando em você, que fiz essa Polenta com Molho de Tomate e Erva-Doce.

Sei que aonde você está morando, é quente pra caramba, mas né: polenta é vida!!! 😉

Anotem e façam a receita que é supimpa!!

Ingredientes:

Molho de Tomate:

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem

1 cebola picada em cubos pequenos

1 colher (sopa) de açúcar (eu usei mascavo)

6 tomates pelado

1 xícara (chá) de vinho tinto seco

2 colheres (sopa) de sementes de erva doce (usei 1 colher)

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Sal e pimenta-do-reino

Polenta:

1 litro de caldo de legumes caseiro

50g de manteiga sem sal

250g de fubá (eu uso o moído na pedra)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

200 ml de creme de leite fresco (nata)

80g de queijo parmesão ralado na hora

 

Modo de Preparo:

Molho:

Aqueça bem uma panela, adicione o azeite e refogue a cebola picada até ficar transparente.

Adicione o açúcar e deixe derreter.

Amasse os tomates pelados com as mãos ou com as costas de uma colher para deixar em pedaços menores. Adicione o tomate ao refogado.

Acrescente o vinho tinto e as sementes de erva doce. Deixe cozinhar por 40 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando.

Acerte o sal e a pimenta. Por último coloque uma colher de manteiga e misture bem.

Sirva sobre a polenta mole.

* eu usei o mixer para deixar o molho, sem os pedaçinhos de cebola e erva-doce.

Polenta:

1. Leve o caldo para ferver.

2. Quando ferver adicione a manteiga e vá colocando a polenta aos poucos e pouca quantidade por vez, mexendo sempre para não empelotar.

3. Cozinhe a polenta, mexendo sem parar, por 20 minutos. Tempere com sal e pimenta.

4. Por último coloque o creme de leite fresco e o queijo ralado. Sirva imediatamente.

Bon apetit!!

🙂