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Dias gelados por aqui…

Sopa de Grãos com Legumes

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite de oliva 

1 cebola média picada 

1 cenoura média picada 

2 talos de aipo, picados 

½ xícara (chá) de lentilha

½ xícara (chá) de grão de bico

1/2 xícara (chá) de trigo em grãos

¼ colher (chá) de açafrão (opcional)

1 colher (chá) de páprica (opcional) 

5-6 tomates frescos picados 

Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de Preparo:

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio e refogue a cebola, cenoura, aipo, os tomates até ficar macio,  mas sem dourar. Isso levará cerca de 6-7 minutos. Adicione as lentilha, o grão de bico, o trigo em grãos, o açafrão, a páprica. Mexa bem. Adicione água suficiente para cobrir tudo. Aumente o fogo para levar a ferver e abaixe após a fervura. Uma vez que os grãos estiverem cozidos, acrescente a batata ralada. Deixe ferver durante mais 10 minutos. Tempere a gosto com sal e pimenta. Sirva a seguir.