Aprenda a preparar receitas com inhame, fonte de fibras e de vitaminas

No estande da Emater no Show Rural 2019, em Cascavel, no oeste do Paraná, especialistas ensinam a preparar algumas receitas com a raiz.

O inhame, entre outros, reforça o sistema imunológico, auxilia no controle da pressão arterial, reduz o excesso de colesterol , previne o mal de Alzheimer e o câncer, além de aliviar os sintomas da menopausa.

Saiba como preparar creme de inhame com morando, maionese, pão de queijo, leite e escondidinho com ora-pró-nóbis:

Leite de inhame

• 300 gramas de inhame cozido
• 1 litro de água

Bata tudo no liquidificador. Pode ser usado nas receitas com leite ou consumido puro.

Creme doce de inhame com morango

 

 

 

• 300 gramas de inhame picado e cozido
• 300 gramas de morangos lavados, picados e congelados
• 1 colher (de sopa) de suco de limão
• açúcar, mel ou melado para adoçar

Cozinhe os inhames cortados até ficarem bem macios. Congele os morangos. Coloque no processador os inhames cozidos, os morangos congelados o suco de limão, adoce a gosto e bata até obter um creme uniforme. Coloque em uma vasilha e leve à geladeira até ficar gelado.

 

Maionese de inhame

• 300 gramas de inhame cozido
• 6 colheres (de sopa) de azeite
• 1 colher (de sopa) de suco de limão ou vinagre de álcool
• 1 dente de alho pequeno
• sal a gosto

Cozinhe o inhame e descarte a água do cozimento. Coloque no liquidificador, adicione o azeite, o alho o suco de limão ou vinagre e tempere com sal a gosto. Bata tudo até ficar uniforme e, caso for necessário, adicione um pouco mais de azeite. Coloque em um pote fechado e conserve em geladeira. Dura até quatro dias.

Escondidinho de inhame com ora-pro-nóbis (light)

• 6 inhames médios
• 200 gramas de folhas de ora-pro-nóbis picadas
• 100 gramas de milho verde
• 100 gramas de requeijão
• sal a gosto
• 1 cebola roxa picadinha

Cozinhe o inhame até ficar bem macio. Escorra e amasse como purê. Incorpore o requeijão e tempere com sal e reserve. Refogue a cebola picada e adicione as folhas de ora-pro-nóbis picadas em fatias finas. Deixe refogar, tempere com sal e adicione o milho. Coloque esse recheio em um pirex e por cima cubra com o purê de inhame. Adicione queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar.

Pão de queijo de inhame

• 1 xícara de purê de inhame
• 4 colheres de sopa de polvilho doce
• 4 colheres de sopa de polvilho azedo
• 50 gramas de queijo parmesão ralado
• Sal a gosto

Misture todos os ingredientes. Modele os pães de queijo de inhame e leve para assar.