Salada de caqui e burrata

Salada de caqui e burrata

INGREDIENTES

2 caquis

100g de alface roxa

1 burrata

 

 

 

12 azeitonas

 

4 colheres de azeite de oliva virgem extra

3 colheres de vinagre suave

Sal

Pimenta

Alcaparras a gosto

Manjericão a gosto

PREPARO

Faça o vinagrete misturando o vinagre, o sal, a pimenta e o azeite. Reserve. Fatie os caquis. Disponha a alface num recipiente e coloque os caquis fatiados a burrata. Por cima coloque o vinagrete.

Burrata – que significa “amanteigado” em italiano – é um dos maiores prazeres da vida. O exterior é de uma mozarela firme, enquanto o interior é uma mistura branda de queijo stracciatella e creme de leite. A combinação é tão boa como seria de esperar.

Burratas podem acompanhar todo tipo de sabor – frutas ou caldo cítrico, caramelo de balsâmico, rúcula, especiarias torradas.

Se não encontrar burrata, use mozarela de búfala em bolas.