Copagril
Casa, bem me quer casa

Salada de Rom√£

Ooii!! ūüôā

Hoje tem rom√£!

Casa do Eletricista ESCAVA√á√ēES

Romã essa fruta tão exótica, saborosa, rica em nutrientes e ainda poderoso antioxidante, não podemos deixar assim de lado.
Mas, não vim prá falar sobre os benefícios dessa fruta tão linda, vim prá falar da receita que fiz ontem para o almoço. A inspiração veio do livro Plenty More, do chef Yotam Ottolenghi.

 

 

Yotam Ottolenghi é uma celebridade no Reino Unido. O incansável chef israelense tem 4 restaurantes em Londres (nos bairros de Islington, Soho, Nothing Hill e Belgravia), publicou 3 livros de culinária (que juntos venderam mais de 750 mil exemplares em todo o mundo), é colunista semanal do jornal The Guardian, produziu e estrelou 3 séries para a BBC, inclusive tem um programa no canal pago GNT e (ufa!) tem um blog sobre viagens e comida típicas.
Com cozinha predominantemente vegetariana, Ottolenghi busca mesclar os sabores do Oriente M√©dio (S√≠ria, Turquia, L√≠bano, Ir√£, Israel e Arm√™nia) com a cozinha mediterr√Ęnea, com intenso uso de azeite, iogurte, mel, especiarias (zaatar, a√ßafr√£o, tahine, gengibre, canela, curry), sementes e gr√£os (macad√Ęmia, quinoa, gr√£o de bico, am√™ndoa, avel√£, nozes, pistache), queijos (pecorino, gorgonzola, feta), frutas (rom√£, figo) e ervas, muitas ervas, criando pratos criativos, vibrantes, coloridos, ricos em aroma e sabor. Bem, do jeito que eu adoro!! Sou super f√£ desse chef. Eu poderia ficar horas aqui falando sobre seus livros, mas deixo isso para um outro momento.
Ottolenghi é um mestre nas misturas inusitadas de ingredientes e sabores. Quando que eu imaginaria misturar tomates com romãs? Acho que nunca.
Bom, s√≥ sei que √© uma excelente salada e super conveniente para as festas de fim de ano! ūüôā


Salada de Rom√£ com Tomate

 

400gr de tomates maduros [variados, se tiver]
1 piment√£o vermelho cortado em cubos (omiti)
1 cebola roxa pequena picadinha
2 dentes de alho esmagados (usei 1 dente)
1/2 colher de ch√° de pimenta da Jamaica
2 colheres de ch√° de vinagre de vinho branco
60 ml de azeite
Sementes removidas de 1 rom√£
1 colher de sopa de folhas pequenas de orégano fresco para decorar
Sal e pimenta do reino moída na hora

 

Numa tigela grande, misture o tomate, pimentão e cebola e reserve. Numa tigela pequena misture o alho, a pimenta da Jamaica, o vinagre, o azeite e 1/3 colher de chá de sal e mexa bem até ficar bem combinado. Despeje esse molho sobre os tomates e misture suavemente. Coloque tudo numa travessa. Adicione as sementes de romã e as folhas de orégano, tempere com pimenta do reino moída na hora e regue com um fiozinho de azeite. Sirva em seguida.

 

No playlist da cozinha:

David Bowie ‚Äď As The World ¬†Falls Down
The Smiths ‚Äď The Charming Man
Mick Jagger ‚Äď Just Another Night
Inxs ‚Äď Beautiful Girl
Queen ‚Äď It‚Äôs Kind of Magic (http://youtu.be/D2yymMhjRu8)

 

Essa √ļltima do Queen, √© para animar e cantar junto!

 

Um beijo pessoal
TOPO