Waffle de tapioca e coco

INGREDIENTES

1 xícara de tapioca granulada

1 ovo

2 xícaras de leite

Açúcar a gosto

3/4 de coco fresco em flocos

 

 

 

2 colheres (sopa) de manteiga

 

Polvilho doce até dar o ponto

PREPARO

Aquecer o leite e juntar com a tapioca e o coco para hidratar (eu deixei uns 40 minutos hidratando para a tapioca absorver bem o sabor do coco – lembrando de mexer de vez em quando para não empelotar.) Depois, bata no liquidificador, juntamente com o ovo, a manteiga e o polvilho até ficar uma massa consistente e cremosa. Mas atenção, coloque o polvilho de pouco em pouco. Se preferir pode misturar em um vasilhame, se o liquidificador não for muito potente.

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